Recensioni: Ecco alcune descrizioni di base:Dacquoise: meringa e base di noce. Fornisce una consistenza gommosa.Génoise: base in spugna classica di base. Aerato battendo le uova intere insieme allo zucchero. Il burro viene aggiunto tradizionalmente.Biscotto joconde: spugna con arachidi. Spesso usato in strati sottili. Spesso usato per scopi decorativi.Biscuit à la cuillère: spugna senza grassi aggiunti. Aerato dalla meringa francese rispetto al metodo a uovo intero per genovese. Più secco ma più arioso. Pip... di più su questo